Kalbskrone

Kalbskrone/Kalbsracket im Ganzen auf Niedertemperatur gegart. Zutaten für 6 – 7 Personen: 2,7 kg Kalbskrone, zugeputzt, oberer Knochen. Zubereitung. Die Kalbskrone: Zuerst mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend im Ofen stark anbraten bei C° 20 Minuten. Danach. Die Kalbskrone wird sanft im Ofen gegart und danach mit frischer Kräuterbutter aromatisiert. Dazu Kürbispüree, Grüner Salat und Kürbiskernpesto.

Festtagsbraten grillen --- klaus grillt ( Duroc Carree )

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Kalbskarree mit Rosmarinkartoffeln

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Kalbskrone

Kalbskrone mit Kürbispüree

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Zubereitung

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Zubereitung des Kalbskarree:

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Kalbskarree vom Grill

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